Un approccio che negli ultimi anni attira sempre più l’attenzione dei ricercatori e ultimamente anche del pubblico è il Digiuno Intermittente.

Di che cosa si tratta?

Il Digiuno Intermittente consiste nell’alternare dei periodi di relativo digiuno a pranzi consistenti o normali.

Esistono diverse variazioni di questo concetto e, in base agli studi pubblicati finora, tutti hanno risultati positivi sulla salute, sul peso e sulla longevità. Una dieta di questo tipo è molto più facile da seguire perché non si ha la sensazione della privazione.

Si potrebbe mangiare poco un giorno e quanto si vuole il giorno dopo. Questo sarebbe un digiuno a giorni alterni: un giorno si mangia poco – il 25% dell’apporto giornaliero consigliato – e il giorno dopo si potrebbe mangiare una quantità illimitata di cibo. Si è visto che seguendo un regime alimentare di questo tipo, nel giorno senza restrizioni i soggetti non mangiano il 175% del loro apporto giornaliero. Solitamente consumano il 110-120% di esso e quindi a lungo andare anche questo approccio porta ad una dieta complessivamente ipocalorica.

Con la dieta riferita come 5:2, si digiuna 2 giorni entro una settimana e si mangia bene per i restanti cinque. Questa è una delle variazioni più diffuse che divenne nota al pubblico dopo un eccellente documentario del Dr. Michael Mosley girato dal BBC con il titolo “Eat, Fast and Live Long” -Mangia e Digiuna per Vivere a Lungo – Questo sarebbe in sostanza un regime di mantenimento.

… Esiste una DIETA IDEALE?

Il regime più facile da seguire per ottenere i migliori risultati, secondo l’esperienza clinica del Dr. Dimitris Tsoukalas, è quello giornaliero. Il digiuno intermittente, infatti si può applicare anche nell’arco di una giornata.

Lo scopo sarebbe di ottenere un periodo di 16 ore di digiuno, quelle del sonno comprese, e consumare quello che si deve mangiare per la giornata entro 8 ore. Con un regime alimentare di questo tipo, mangiando dei cibi naturali e ad alto contenuto nutritivo, ci si allinea perfettamente con il Sistema Nervoso autonomo che regola e controlla le funzioni e le secrezioni ormonali corporee.

Questo tipo di dieta contraddice quello dei classici consigli alimentari che dettano di mangiare pasti piccoli e frequenti. E’ vero che diete di questo tipo hanno aiutato molta gente a controllare la loro sensazione di fame e a perdere peso. Esse però presentano anche delle limitazioni pratiche legate ai ritmi lavorativi  di ognuno ed al consumo di pasti fuori casa, oltre al fatto che non tutti ottengono i risultati desiderati.

Il Digiuno Intermittente, in tutte le sue varianti, aiuta il corpo a funzionare in accordo con la sua programmazione ormonale fisiologica. Il corpo è programmato per cercare il cibo durante la prima parte della giornata e assorbire i nutrienti durante la seconda parte della giornata. E’ molto più facile resistere alla fame durante il mattino che durante la sera, quando le secrezioni ormonali richiedono riposo e nutrienti.

Per concludere, il Digiuno Intermittente crea un intervallo ormonale in cui le secrezioni basali di insulina e leptina sono basse, seguito da un breve picco di tali ormoni che:

• favorisce il metabolismo e la sensazione di sazietà
• ha un forte effetto anti-invecchiamento
• diminuisce la resistenza a insulina e leptina
• ha un effetto antiinfiammatorio
• aiuta a ottenere un peso ideale
• ottimizza il ritmo sonno-veglia
• permette il consumo saltuario di cibi non proprio benefici senza conseguenze negative sul profilo ormonale

… Si allinea al funzionamento naturale del corpo e conferisce una sensazione di benessere e salute.

A cura di Dr.ssa Giusi Smeralda, Biologa Nutrizionista

Tratto dal libro “Come vivere 150 anni in salute” del Dr. Dimitris Tsoukalas, in collaborazione con l’Istituto Europeo di Medicina Nutrizionale